Methi Chole Recipe: चटपटी Methi Chole स्वाद में है लाजवाब, इस आसान तरीके से बनाएं
Methi Chole Recipe : सर्दियों के मौसम में मेथी से कई तरह के व्यंजन बनाये जाते हैं। ऐसे में आप भी इन सर्दियों में मेथी से बनने वाली अलग तरह के डिश को बना सकते हैं। इस बार आप मेथी छोले की सब्जी (Methi Chole) को बना कर देखिये। मेथी छोले बनाने के लिए प्याज, टमाटर के साथ ही कई तरह के मसालों का प्रयोग किया जाता है. मेथी छोले बनाने में ज्यादा वक्त भी नहीं लगता है। इस सब्जी को बच्चों के टिफिन में भी रखा जा सकता है। आइए जानते हैं मेथी छोले बनाने (Methi Chole Recipe) की आसान रेसिपी।
मेथी छोले बनाने के लिए सामग्री (Methi Chole Recipe)
मेथी के पत्ते – 2 कप, काबुली चने – 2 कप, प्याज – १, टमाटर – २, लहसुन – 1/2 टेबलस्पून, अदरक कटा – 1 टी स्पून, हरी मिर्च – 1-२ ,चना दाल – 2 टेबलस्पून, सूखी लाल मिर्च – १, लौंग – 2-३, इलायची – 2-३, तेजपत्ता – २, दालचीनी – 2 टुकड़े, हल्दी – 1/4 टी स्पून, लाल मिर्च पाउडर – 1/2 टी स्पून, धनिया पाउडर – 1 टी स्पून, ताजा क्रीम – 2 टेबलस्पून, हींग – 1 चुटकी, बेकिंग सोडा – 1 चुटकी, अमचूर – 1/2 टी स्पून, गरम मसाला – 1/2 टी स्पून, चीनी – 2 टी स्पून, तेल – 3-4 टेबलस्पून, नमक – स्वादानुसार
मेथी छोले बनाने की विधि (Methi Chole Recipe)
मेथी छोले बनाने के लिए सबसे पहले मेथी को धोकर साफ करें। अब मेथी के पत्ते तोड़कर उन्हें बारीक काट लें. इसके बाद प्याज और टमाटर के भी बारीक-बारीक टुकड़े कर लें। अब प्रेशर कुकर में काबुली चने, चना दाल, एक चुटकी बेकिंग सोडा और थोड़ा सा नमक डालकर ढाई-तीन कप पानी डालकर ढक्कन लगाएं और 4-5 सीटियां आने तक पका लें। इसके बाद गैस बंद कर कुकर का प्रेशर अपने आप रिलीज होने दें। अब मिक्सर में प्याज डालकर उसे पीस लें और पेस्ट तैयार कर लें। इसी तरह टमाटर को पीसकर पेस्ट बना लें। अब एक कड़ाही में 3-4 टी टेबलस्पून तेल डालकर उसे मीडियम आंच पर गर्म करें। इसमें तेजपत्ता, दालचीनी, लौंग और इलायची डालकर भूने। इसके बाद मसाले में प्याज का पेस्ट डालकर 3 से 4 मिनट तक भूनें। जब प्याज सुनहरा हो जाए तो इसमें टमाटर का पेस्ट, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, हल्दी, अमचूर, गरम मसाला और हींग डालकर सभी को अच्छी तरह से मिक्स कर दें। अब प्यूरी को 4-5 मिनट तक मीडियम आंच पर पकने दें और फिर इसमें स्वादानुसार नमक मिला दें। इसके बाद ग्रेवी में मेथी के पत्ते डालें और उन्हें ग्रेवी के साथ करछी की मदद से अच्छी तरह से मिक्स कर दें। 2-3 मिनट तक पकाने के बाद इसमें उबला हुआ काबुली चना डालकर मिला दें। अब सब्जी को मीडियम आंच पर 5-7 मिनट तक पकने दें। इसके बाद सब्जी में ताजा क्रीम डालें और अच्छी तरह से मिलाकर 1 मिनट और पकाएं और फिर गैस बंद कर दें। स्वादिष्ट मेथी छोले की सब्जी बनकर तैयार हो चुकी है। इसे रोटी, पराठा या नान के साथ गर्मागर्म ही सर्व करें।
Read More: Besan Sheera Recipe: सर्दियों में बनाएं न्यूट्रिशन से भरपूर Besan Sheera, स्वाद भी मिलेगा लाजवाब
Read More: Masala Pasta Recipe : एक बार खाएंगे रेस्टोरेंट स्टाइल Masala Pasta, तो बार-बार करेंगे ट्राई
Read More: Chane Ka Saag Recipe : इस बार सर्दियों में बनाएं Chane Ka Saag, ऐसे लगाएं स्वाद का तड़का
Read More: Papad Paratha Recipe : इन पराठों को खाकर हो चुके हैं बोर, ट्राई करें पापड़ का पराठा
Read More: Matar Halwa Recipe : सर्दियों में इस बार ट्राई करें मटर का हलवा, खाते ही सब कहेंगे वाह !
Connect with Us on | Facebook
